酱爆腰花的做法

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发布于2023-06-04

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主料

猪腰子(2个)，青椒(1个)，辣椒(1个)，洋葱(半个)

辅料

蒜(适量)，姜(适量)，八角(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备原料，猪腰子

2、把它洗净切开，看到那个白色的筋膜了没有，一定要把这个去掉，这个东西味道可大了

3、去掉以后，切成小块，打上花刀

4、锅中放水，加入料酒，姜片，开锅后，把腰花放进去焯水，多焯一会儿

5、焯水的时候然后准备下面的原料，洋葱切块，青椒辣椒切块，蒜瓣切片，姜切片，准备八角

6、锅中放油，油热后，下入洋葱，蒜瓣，八角，姜片炒香

7、然后下入焯好的腰花和辣椒多炒一会

8、然后加入甜面酱，酱油，料酒，炒

9、快熟的时候放入青椒，然后加适量香油，鸡汁，拌匀出锅即可，甜面酱和酱油是咸了，所以就先不用放盐了，如果觉得味道淡，可以适当加点盐

10、装盘

菜谱简介

我很少吃这个东西，不太喜欢，从来没有做过，这是我第一次做这个菜。是因为去超市的时候妹妹说想吃，就买了2个生的回来，我们这里也有专门做这个的饭店，但是我从来没有去吃过。所以以至于打花的时候都切成竖条形了，没有切横的啦。我完全是按照自己的想法来做的这道从来没做过的菜，因为我知道这个东西有味道很骚的那种味道，做它就是去腥臊味道，然后利用酱香和辣来把那个味道冲掉。但是成品出来后，都挺喜欢的，辣，酱香，更主要的是没骚味。。虽然是第一次做这个，但是这个可以用来宴客哦。家宴不错的

小诀窍

注意事项：

1.腰子里面的白膜一定要去掉，那个味道很大

2.焯水的时候里面加料酒和姜片可以去腥臊味道

3.青椒很好熟，最后放即可

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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