白面发糕的做法

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发布于2023-06-10

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主料

普通面粉(250克)，糖(50克)，清水(适量)，酵母(2克)

辅料

红绿丝(适量)，蜜枣(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、材料

2、用热水化开白糖，再兑点凉水，使糖水摸上去没温度

3、面粉和酵母搅拌均匀

4、在面粉里缓缓加入糖水，边加边搅

5、成为浓稠的面糊，用筷子朝一个方向搅上劲

6、蒸笼纱布倒适量植物油浸湿， 蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油

7、把面糊倒入蒸笼，刮刀沾水把面糊表面刮平

8、蒸锅加半锅冷水，把蒸笼放上去发酵，差不多两倍大小，表面会有很有气泡

9、在发酵好的面糊上放上去核蜜枣和红绿丝

10、大火烧开后继续蒸30-40分钟，关火后焖5分钟开盖

11、切块装盘，香甜松软

菜谱简介

这是我们江南经典的糕点，从小吃到大，现在有些点心店还有得卖，可见是多么受欢迎的

小常识

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