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家常卤面的做法

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发布于2023-06-19

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常卤面的做法的相关教程:主料鲜面条(细)(适量)辅料猪肉(适量),长豆角(适量),干红辣椒(少许),姜末(适量),蒜片(适量)厨具蒸锅、炒锅步骤1、所需材料备齐。2、豆角洗净切段,肉切丝加老抽和胡椒粉腌制几分钟,姜蒜辣椒切末

主料

鲜面条(细)(适量)

辅料

猪肉(适量),长豆角(适量),干红辣椒(少许),姜末(适量),蒜片(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、所需材料备齐。

2、豆角洗净切段,肉切丝加老抽和胡椒粉腌制几分钟,姜蒜辣椒切末。

3、面条抖散后放入蒸锅(水要加足避免糊锅,水开后调制中火蒸制30分钟)

4、蒸面的同时可以炒制卤料,待锅中油热后下肉丝炒出香味,加蒜片,姜末和辣椒一起煸香,最后放入豆角变色即可。

5、下调料,老抽(主要是给面条上色)-十三香-鸡精-盐最后加入适量的水(水的量根据面条而定,够拌面即可),等锅中的水烧开即可关火。

6、等锅里的汤凉的时候把菜捞出,以便待会拌面。

7、蒸好的面取出后抖散放凉。

8、面放入汤汁中拌匀,再把菜加入一起拌匀,(尽量让面把汤汁吸干后再放入蒸锅)

9、拌好的面均匀放入蒸锅,最后把菜铺在上面,盖好盖上汽后中小火蒸15分钟(第二次蒸面时要检查蒸锅的水是否够用,酌情添加)

10、蒸好的面取出后抖散即可食用。

11、卤面搭配糖蒜和辣椒酱味道更佳,有时间尝试给家人分享你的新面食手艺吧:)

菜谱简介

为喜爱面食的你多一种选择...

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的家常卤面的做法,家常卤面怎么做,家常卤面的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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