香辣蟹的做法

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发布于2023-06-22

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主料

螃蟹(5只)

辅料

葱(适量)，花椒(适量)，干辣椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将糕蟹蟹醉后去腮，胃，肠切成块；冲洗干净放在器皿中

2、将葱、姜，蒜洗净，蒜拍碎，葱切成段，姜切成片

3、坐锅点火放油

4、油至三成热时，放入螃蟹过油

5、表面呈现红色时，沥出备用

6、放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时

7、加入姜、蒜，螃蟹盐翻炒均匀

8、出锅时加入香菜葱段即可

9、色泽鲜亮，蟹肉鲜甜

菜谱简介

那年秋天，Moon在珠海吃过一次重庆香辣蟹，那味道让人回味无穷。回来后再也没吃到过那口味的蟹，于是突发奇想^^^^螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，当然最主要原因还是因为解馋(＝^ ^＝)

小诀窍

1.蟹食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
2.Moon买的是糕蟹，大家也可以选择肉蟹代替，但个人还是偏爱于糕蟹。

小常识

螃蟹的作用

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

螃蟹的食用效果

1、抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补 解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果

不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用；患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用

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