小白菜香菇素包的做法

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发布于2023-06-24

标签: 10蒸锅 20玉米油分钟更多>

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主料

面粉(300克)，黄豆面（可以不放）(10克)，酵母(3克)，白糖(10克)，玉米油(5克)，泡打粉(少许)，清水(160克)

辅料

冷冻小白菜(400克)，香菇(10朵)，豆干(100克)

厨具

蒸锅

步骤

1、冷冻小白菜解冻后，清洗一下挤干水分，剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下，切小丁。

2、馅料中加盐、糖、蚝油、玉米油搅拌均匀，最后淋少量香油提味。

3、酵母用温水化开后，静置几分钟。

4、面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。

5、倒入酵母水搅拌至水分消失。

6、揉成光滑面团，盖面盆静置20分钟后再次揉搓，排出空气。

7、将面团分为10份，每份50克左右。

8、取一份擀成中间厚周围薄的面皮。

9、放入馅料。

10、包好，注意不要露馅。

11、放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒20分钟。

12、然后开火，中大火蒸20分钟即可。（水开后蒸15分钟）

菜谱简介

小诀窍

注意：
1、面团可以不用先发到两倍大小，包子包好后再醒发20分钟一样可以达到很好的效果。
2、包子在蒸锅中二次醒发时，如果温度不够，可以先将蒸锅里的水稍微加热一下，注意温度不要太高。

小常识

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