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香菇不能和什么一起吃 香菇没熟吃了会中毒吗

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发布于2023-07-04

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香菇中含有的营养成分很高,气味十分芬芳,很多人喜欢食用,因此很多人会买一下香菇回家烹饪,想知道香菇不能和什么一起吃?香菇没熟吃了会中毒吗?

富含纤维素的食物

新鲜香菇就是一种高纤维素的食物,干香菇的纤维素含量特别丰富,食用过多消化负担很重,如果是吃香菇的时候还是用了其他的富含纤维素的食物,消化负担过重,很容易出现消化不良等身体不适的情况。

常见的富含纤维素的食物有:海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亚籽、梅干菜、核桃、竹笋干等。

富含鞣酸的食物

香菇中含有一定的蛋白质,香菇干中的蛋白质含量更高,约占20%,食用可以补充蛋白质,和富含鞣酸的食物一起食用,会降低蛋白质的吸收,同时加重消化负担,对身体不利。

常见的富含鞣酸的食物有:柿子、竹笋、酸枣、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生猕猴桃等。

富含草酸的食物

香菇中的矿物质含量很高,食用之后可以补充较多的矿物质,食用可以促进身体健康,和富含草酸的食物一起食用,会生成不易消化的难溶成分,降低矿物质的吸收量,通常不在一起大量食用。

常见的富含草酸的食物有:菠菜、苋菜、葱、香椿、荠菜、芥菜、茭白、葡萄、石榴等。

寒性食物

香菇,特别是新鲜香菇中的胶质成分含量高,食用之后会增加肠道的滑利性,有利于排便,如果再食用大量的寒性食物,肠道滑利性更强,会影响正常的排便情况,对身体健康不利。

常见的寒性食物有:螃蟹、生蚝、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸荠、柚子、水鸭、绿豆等。

香菇没熟吃了会中毒吗

不会。

香菇中不含有一些有致毒作用的成分,但是香菇中含有的胶质成分有点高,食用会刺激肠道,有可能会出现腹泻的情况,因此通常不建议食用没熟的香菇。而且一些菌类中含有的秋水仙碱或者是生物碱有一定的毒性,加热之后有毒物质分解,不容易出现中毒的情况。

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