红烧大虾的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧大虾的做法的相关教程:主料虾(250克),姜(4克),料酒(5克),盐(少许),酱油(一克)辅料葱(3克),蒜(5克),蚝油(10克),白糖(2克)厨具炒锅步骤1、准备食材备用。2、挑虾线:用牙签找到虾的第二个关节处。3、
主料
虾(250克),姜(4克),料酒(5克),盐(少许),酱油(一克)
辅料
葱(3克),蒜(5克),蚝油(10克),白糖(2克)
厨具
炒锅
步骤
1、准备食材备用。
2、挑虾线:用牙签找到虾的第二个关节处。
3、扎进去,向上挑起,虾线就出来了,轻轻地拽出来。
4、用剪刀,把虾头部上端虾箭剪掉。
5、虾嘴巴下边的长须也剪掉。
6、清洗干净备用。
7、葱姜蒜切片,辣椒切丝。
8、锅里放入油,油热后放入葱姜蒜辣椒煸香。
9、倒入虾。
10、翻炒均匀至稍微变色。
11、倒入料酒。
12、倒入酱油。
13、翻炒均匀。
14、加入适量的开水。
15、倒入蚝油。
16、加入白糖。
17、最后放入盐,翻炒均匀。
18、收汁即可,出锅装盘。
19、成品图。
20、成品图,味道鲜美。
21、成品图。
22、成品图,营养丰富。
23、成品图。
24、成品图,健康养生。
菜谱简介
虾营养丰富,每100克食用虾中,含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成分。其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。红烧大虾,做法简单,营养丰富,健康养生菜。
小常识
酱油做法技巧
1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;
2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;
3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。
酱油的作用1.烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲;
2.酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果;
3.酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害;
4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿;
1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;
2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;
3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。
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