自制乌饭麻糍的做法

好酷屋

发布于2023-07-10

标签:乌饭红糖黄豆粉适量面包机更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制乌饭麻糍的做法的相关教程：主料粳米：糯米(1：5)，乌饭叶(适量)，水(适量)，红糖(适量)，白芝麻(适量)，黄豆粉(适量)辅料无厨具榨汁机、面包机、高压锅步骤1、新鲜的乌饭叶去梗，去掉不好的叶子，现在叶子还不是很嫩2、叶子放

主料

粳米：糯米(1：5)，乌饭叶(适量)，水(适量)，红糖(适量)，白芝麻(适量)，黄豆粉(适量)

辅料

无

厨具

榨汁机、面包机、高压锅

步骤

1、新鲜的乌饭叶去梗，去掉不好的叶子，现在叶子还不是很嫩

2、叶子放在水里泡一下，洗干净。

3、将乌饭叶放在料里机里，加温水，搅打。

4、过滤掉渣，戴上一次性手套，挤出水份。

5、挤出的水份呈黄绿色。

6、将米泡在乌饭汁里，泡三四个小时，让米充分吸水，此时米呈暗黑色（我偷懒，就直接放在高压锅里煮了），水超过米的高度一点就行，否则煮出来饭太软。

7、煮好的饭放在面包机中，用打糕功能打个十几分钟，直到把乌米饭打到见不到饭颗粒就行了。没有打糕功能的面包机，也可以直接用搅拌功能将米饭搅打到粘稠状态。

8、案板上撒黄豆粉（本来应该用松花的，我没有松花，用黄豆粉代替），将乌米团用擀面杖擀成厚度约1-2厘米的面片，然后切块。

9、将红糖加少量的水熬成浓稠的糖浆，再加适量的白芝麻，涂在乌饭麻糍上面。

10、将乌饭麻糍对折，边边按紧，防止糖浆溢出，开吃喽~~~

菜谱简介

乌饭麻糍是南方传统时令小吃。旧称农历四月八日是牛的生日，传说天牛是在这一天下凡，于是人间有了耕牛为人代力辛劳的说法。此说尤为浙江台州人所重视。作为一个台州人，每年的四月初八家家户户基本都会吃上这个乌饭麻糍，当然基本不是自己做，差不多四月初八没有到，街头巷尾就开始卖这个乌饭麻糍了，然后包上糖浆，撒点芝麻，好美味！俗语说：吃了乌饭糕，蚊子不会咬！吃了乌饭麻糍后，蚊子咬不咬就不知道啦，但是现代医学证明，乌饭树具有益精气、强筋骨、明目、止泻等功能，具有相当的药用和保健价值，是一种很有前途的抗衰老药物。

小诀窍

1、我用了一部分的粳米，也可以全部用糯米，吃起来就更糯。
2、我为了省力，直接用高压锅煮，最好米浸泡在乌饭汁里三四个小时，然后用来蒸，米蒸出来就会很黑。
3、没有吃完的乌饭麻糍用保鲜膜包下，防止干硬，成品请在一天之内吃光噢~~~

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

健脾、补血、利水，健脑,壮骨,养颜护肤

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制乌饭麻糍的做法,自制乌饭麻糍怎么做,自制乌饭麻糍的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64ab7cdd668c6679500e818f.html

相关推荐