白切猪心的做法

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发布于2023-07-16

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主料

猪心(1个)

辅料

花椒(适量)，辣椒酱(适量)，葱段(适量)，姜(适量)，酱油(适量)，香醋(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、备好所用材料。

2、锅里加入清水花椒，葱段，姜片。

3、再将改刀好并洗净好的猪心下锅。

4、煮至猪心熟透夹出放凉改刀。

5、再调一个葱香蒜泥酱。

6、加入家人喜欢的酱油香醋辣椒酱即可。

菜谱简介

朋友们都说老家在杀年猪了。什么什么煲起来吃了，什么什么炒起来吃了，什么什么腊起来了。。。听得我真叫一个馋呀。于是我就买了一个猪心，做了婆婆以前给我们做的白切猪心。对于这类食材，我真是接触的不是太多。

小诀窍

猪心在下锅前，要改刀一下，将里面的杂质洗净干净。

小常识

猪心做法技巧

1.猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正;

2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症

适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症，癫痛，癔病者食用。高胆固醇血症者忌食。

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