鲜美鱼汤小火锅的做法

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发布于2023-07-17

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主料

鲫鱼(适量)，大虾(适量)

辅料

扁豆(适量)，包心鱼丸(适量)，包心牛肉丸(适量)，蟹棒(适量)，西兰花(适量)，豆皮(适量)，老豆腐(适量)，土豆(适量)，金针菇(适量)，茶树菇(适量)，娃娃菜(适量)

厨具

无

步骤

1、准备好鱼虾

2、准备豆皮丸子等

3、土豆切片泡进清水里

4、金针菇，茶树菇，香葱香菜洗净

5、锅里倒适量油

6、放入鱼进行煎制

7、煎至两面金黄，放入葱姜花椒爆香

8、放入适量水大火烧开，小火慢炖

9、炖汤的同时，准备好砂锅，底部铺入娃娃菜

10、放入土豆片，香葱

11、然后码入所有食材

12、大约20分钟后，鱼汤呈奶白色，调入盐，胡椒粉，鸡精

13、将鱼汤分离出来

14、倒入码好菜的砂锅内

15、盖上盖子，打火烧开，小伙煮十分钟左右即可

菜谱简介

每年的天气冷了都会美美的吃上几次火锅，围着火锅那种热气腾腾的感觉，暖暖的，很幸福。这几天温度骤然下降了很多，我一直盼望的冬天就快来了！来一顿火锅，先预热一下！来一份鲜美的鱼汤火锅，快来享用吧！

小常识

鲫鱼做法技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4.巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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