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炒莜面鱼儿的做法

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发布于2023-07-19

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒莜面鱼儿的做法的相关教程:主料莜面(适量)辅料鸡蛋(适量),韭菜(适量),食用油(适量),葱(适量)厨具蒸锅、炒锅步骤1、莜面里加开水,边加水边搅拌。2、拌成小块后稍微晾一下。3、莜面不烫手后和成团,醒30分钟。4、把莜面搓成

主料

莜面(适量)

辅料

鸡蛋(适量),韭菜(适量),食用油(适量),葱(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、莜面里加开水,边加水边搅拌。

2、拌成小块后稍微晾一下。

3、莜面不烫手后和成团,醒30分钟。

4、把莜面搓成条,用一个寿司帘。

5、揪一块小面团,用拇指肚按住面团轻轻往前一推,面团自然卷起,一个莜面鱼儿就做好了。

6、蒸锅抹油,放入莜面鱼儿,水开后蒸8分钟就熟了。

7、把蒸熟的莜面鱼儿摊开晾凉。

8、准备鸡蛋,韭菜,葱。

9、葱段,韭菜段。

10、炒锅倒油,放入蛋液炒成穗状后扒拉到一边,放入葱段炒香。

11、放入莜面鱼儿,盐,生抽,适量老陈醋迅速翻炒。

12、出锅前放入韭菜,翻炒均匀即可。

13、口感劲道,营养丰富非常好吃。

菜谱简介

莜面鱼儿是一种山西小吃,传统做法是用手把莜面搓成两头尖的长条状后蒸熟食用,今天我借鉴了猫耳朵的手法,用寿司帘做了这种螺旋状的莜面鱼儿,形状非常漂亮,我家孩子很喜欢呢。

小诀窍

韭菜一定要出锅前再放,如果早放会有臭韭菜味儿,不香。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的炒莜面鱼儿的做法,炒莜面鱼儿怎么做,炒莜面鱼儿的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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