干煸牛肉丝的做法

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发布于2023-07-20

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了干煸牛肉丝的做法的相关教程：主料牛肉(适量)辅料芹菜(适量)，香菜(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、牛肉一块洗净沥干2、配料图3、将芹菜去叶留梗，切段，香菜去叶去根留梗切段4、干辣椒切末，姜切丝，蒜

主料

牛肉(适量)

辅料

芹菜(适量)，香菜(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、牛肉一块洗净沥干

2、配料图

3、将芹菜去叶留梗，切段，香菜去叶去根留梗切段

4、干辣椒切末，姜切丝，蒜切片，适量花椒洗净

5、牛肉切丝，用少许盐腌渍一下，将水分腌出来

6、锅内入油热至8成后，下姜蒜辣椒花椒爆香

7、随后倒入牛肉丝翻炒

8、加少许料酒炒至到牛肉炒断生

9、加一勺生抽，少许老抽，少许盐与白糖继续不停煸炒，至牛肉没了水分，只剩下油

10、最后下芹菜与香菜翻炒1分钟，放少许鸡精即可关火

菜谱简介

牛肉的营养价值是很高的：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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