香辣豆豉豆花的做法

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发布于2023-07-28

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主料

黄豆(80克，)，内酯(3克)

辅料

肉馅(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

豆浆机、炒锅

步骤

1、黄豆用水泡制2小时以上，【最好隔夜】。

2、把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。

3、内酯用少量的温水化开。

4、豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。

5、搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。

6、静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。

7、葱姜切碎，准备好肉馅。

8、把做好的豆花轻轻盛入碗中。

9、锅中注油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色。

10、加入1勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。

11、倒入料酒 生抽 糖 煸炒均匀，关火。

12、把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。

菜谱简介

通过几次摸索，做豆花要注意2点就可以成功做出鲜美的豆花。1 ；豆浆的浓度是平时喝的豆浆的2倍。凝固时要注意保温，我是用了2个保鲜盒来保温的，保温效果不错而且也简单方便。

小诀窍

豆豉酱和生抽都有咸味，就不要添加盐了。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

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