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少油地三鲜的做法

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发布于2023-07-30

好酷屋教程网小编为您收集和整理了少油地三鲜的做法的相关教程:主料青茄子(1条),土豆(1个),青椒(2个)辅料大蒜头(适量),生姜(适量)厨具微波炉、炒锅步骤1、食材准备2、土豆去皮切滚刀块,放入微波炉叮2分钟3、茄子洗净切滚刀块,放入微波炉叮2分钟4、青椒洗

主料

青茄子(1条),土豆(1个),青椒(2个)

辅料

大蒜头(适量),生姜(适量)

厨具

微波炉、炒锅

步骤

1、食材准备

2、土豆去皮切滚刀块,放入微波炉叮2分钟

3、茄子洗净切滚刀块,放入微波炉叮2分钟

4、青椒洗净切块,大蒜头、生姜切丝,淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀

5、锅内油烧至六成热(是平时炒菜油量的三倍)

6、下入土豆炸至土豆外部起皮

7、下入茄子炸软

8、关火,下入青椒用余温炸20秒

9、锅内留一点余油,其余的油倒出,放入切好的大蒜头和生姜丝,爆出香味

10、将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒,加入第四步中调好的汁

11、炒匀起锅

小诀窍

1、土豆和茄子用微波炉转过后,没那么吸油,所以不用放很多油去炸
2、调料汁事先调好,炒菜时一次性加入,比较方便

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的少油地三鲜的做法,少油地三鲜怎么做,少油地三鲜的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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