李府花样炒菇的做法

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发布于2023-08-03

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主料

平菇(200g)，香菇(3朵)，金针菇(1袋)，口蘑(5朵)

辅料

柿子椒(1个)，胡萝卜(1小段)，洋葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备各种菌类，还可以用蟹味菇等，自由搭配。

2、平菇洗净、去蒂，用手撕成均匀的条状。

3、香菇洗净、去蒂，切成片。

4、口蘑洗净，切成厚片。

5、金针菇去根，洗净，撕成一小束一小束的。

6、柿子椒洗净去蒂去籽切丝，胡萝卜洗净去皮切条，洋葱切丝。

7、生抽、料酒调匀备用。

8、锅中放油，烧热。

9、小火下蒜末爆香。

10、放入柿子椒、胡萝卜、洋葱，大火略炒两下。

11、放入各种处理好的菌类。

12、倒入料汁儿，翻炒均匀。

13、蘑菇断生入味儿后加入适量盐、胡椒粉调味，即可出锅。

14、盛盘~~~准备享用营养的花样炒菇吧！

菜谱简介

菌类对于提高免疫力有很好的作用，尤其是各种菌类的搭配，让营养更多样化，口感也更丰富！-李府花样炒菇

小诀窍

1.将料汁儿提前准备好，是做了缩短炒菜时间，这样炒菜不易老。
2.蘑菇大火快炒不易老。
3.这里蘑菇按自己口味任意变换哦~^^

小常识

平菇的作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

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