糖不甩的做法

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发布于2023-08-04

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主料

水磨糯米粉(115g)，水(300g)，红糖(30g)，白糖(20g)

辅料

花生(20g)，蔓越莓干(20g)，鸡蛋(1个)，油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、锅内倒入少许油，倒入花生后开小火煸熟

2、盛出晾凉

3、将花生去皮装入袋子

4、用擀面杖压碎

5、备用

6、继续用锅内剩余的底油，将鸡蛋打散后倒入锅中摊成薄蛋皮

7、盛出放凉

8、切丝备用

9、将蔓越莓干切碎，备用

10、糯米粉中慢慢加入100g水，揉成团

11、然后分成大小均匀的小剂子，搓圆即是糯米圆子

12、干净的锅内倒入适量水烧开，倒入糯米圆子

13、中火煮至圆子浮起

14、捞出过凉备用

15、另取一锅，倒入200g水，加入红糖和白糖

16、开中火煮开

17、捞出过凉后的糯米圆子倒入锅中

18、转小火熬煮至糖水稍微浓稠即可；盛出食用时可加入适量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮丝装饰

菜谱简介

其实严格说来，我这次做的糖不甩是有些出入的，一个是没有加姜，另一个是糖浆换成了糖水。。。原因呢，很简单，我不喜欢，哈哈~~? ? 其实呢，下厨就是这样，不必完全死板的按照菜谱走，可以根据自己的喜好等等来做修改~~没有了不喜欢的姜，浓稠的糖浆换成相对稀的多的糖水，再加上酸甜的蔓越莓干，最后的成品就没有那么甜啦~~? ? 另外，晾凉后稍稍冰镇一下再吃，味道更好呢~~

小诀窍

1. 煸炒花生时注意凉油下锅，并且使用小火；注意盯着，煸炒不要过久；我当时一不留神，就有点儿煸糊了。。

2. 和糯米面团时不要一次性把水全部倒进去，慢慢添加，根据面团的状态决定添水多少；

3. 糯米圆子的大小可以根据自己的喜好来决定，注意个头儿大小匀称就好；

4. 这个分量做出来，量稍微有些多，适合三四个人一起吃的哈~~不过不要久存，时间长了圆子会变硬；

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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