手工鱼丸做法的做法

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发布于2023-08-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了手工鱼丸做法的做法的相关教程：主料草鱼(适量)辅料红薯粉(适量)厨具煮锅步骤1、准备鱼适量，洗净，去皮。（我这条鱼很大，所以只取鱼尾部分）2、放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩。3、用刀顺着鱼骨刮下鱼肉。4、加入小半碗

主料

草鱼(适量)

辅料

红薯粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备鱼适量，洗净，去皮。（我这条鱼很大，所以只取鱼尾部分）

2、放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩。

3、用刀顺着鱼骨刮下鱼肉。

4、加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。

5、已经搅拌的很细滑了。

6、倒入较大的盆中，加入适量红薯粉和盐搅拌均匀。

7、使劲搅打上劲。

8、这个步骤很重要也很累人的，手会酸的要命。有电动打蛋器可以用电动的。（直到取一团滴入清水碗中，能立刻浮起来为好）

9、大锅中注入清水加热至微微起泡。

10、用左手抓一把鱼泥，从虎口处挤出，右手用汤勺沾水，挖出小丸子，迅速下入水中。

11、待鱼丸全部浮起时，捞出。

12、捞出的鱼丸放入冷水中过凉，然后沥干水份食用或冷藏。

菜谱简介

印象中老家的鱼丸最好吃，能吃出鲜鱼味道，又Q又弹又滑又嫩。自从来广东后，见到鱼丸总想买来尝尝，却总也尝不出那种鲜美的味道，失望至极…… 让我好几年都不再买鱼丸吃了。这次爸爸来了，终于抓住机会，让他好好给做了一次真正的鱼丸，嘿嘿，咱得认真记录下来，以备日后复习呢。

小诀窍

葱姜水：将葱姜切末，用少许温水泡半小时。

我步骤很详细，严格按照这个做法一定能做出好吃的鱼丸。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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