南瓜荷叶夹的做法

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发布于2023-08-17

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主料

主料：(面粉：400克南瓜泥：300克酵母：3克白糖：40克)

辅料

配料：(黄瓜一小块，胡萝卜一小块，土豆一小块，肉末适量，洋葱适量，红椒一根，玉米油适量。)

厨具

面包机、不粘锅、蒸锅

步骤

1、面粉：400克蒸好的南瓜：300克白糖：40克酵母：3克

2、南瓜洗净切块装盘上锅蒸（热水上锅蒸差不多10分钟左右）。

3、蒸至筷子可插进去。

4、取出倒出水分，留着备用！乘热加入白糖压泥备用。

5、南瓜泥放凉。

6、面粉里面加入酵母拌匀。

7、加入南瓜泥（分次加入，面粉吸水量不同，南瓜含水量也不同）。

8、用筷子搅拌成雪花状。

9、然后用手揉到光滑（三光：手光滑盆光滑面团光滑）

10、放入面包机，按酸奶功能发酵1小时。

11、记得盖上湿布保湿哦。

12、发酵成翻倍大。

13、取出排气揉圆。

14、分65克一个，总共做了8个，剩一小团做红枣南瓜卷。

15、取一个擀圆，刷上一层玉米油。

16、对折，用有齿切板压纹路。

17、都压好挺好看的。

18、都做好入蒸锅，

19、红枣粒卷

20、两次都已做好，该锅二次发酵20分钟左右。先大火蒸5分钟，再中火蒸15分钟，关火闷10分钟。

21、出锅咯

22、出锅咯

23、取出凉架放凉，装保鲜袋放速冻。

24、颜色很漂亮哈！

25、早上准备好：肉末黄瓜胡萝卜土豆洋葱红椒

26、肉末炒香.

27、加入胡萝卜土豆洋葱翻炒。

28、最后加入黄瓜翻炒。

29、装盘配上蒸好的荷叶夹，（老公喜欢在荷叶夹里面加入番茄酱）再一份豆浆，完美有营养的早餐。

30、来一张特写吧！

31、第二次配料还可以是：豆腐香干蒜苗火腿肠。

32、这是第二次的荷叶夹，夹的是不同配料，一份南瓜红枣奶昔！

菜谱简介

喜欢南瓜的香气，也不懂为什么老家老人家都是觉得南瓜不好。我是喜欢它的香甜，也喜欢它的颜色，可以用做到馒头里面上色好看！特意查找了南瓜的一些功效！1.防癌治癌预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。2.保护胃粘膜促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。3.降血糖降血压调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。4.预防前列腺南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。5.中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。6.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。7.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

小诀窍

1. 南瓜成熟度不同，水分也不同，蒸的时候如果有加盖子，蒸出水分就不会那么多，我是没加盖子，水分多了，蒸好要先倒出水。南瓜泥是否加糖依个人口味。加南瓜泥记得分次加。2.荷叶夹时刷层，蒸好之后中间自然开口。3.若没面包机常温发酵即可，我是想缩短发酵时间。4.里面夹的料根据个人喜好随意都可以。我尝试过两种不同馅料都好吃哈！