萝卜糕的做法

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发布于2023-08-17

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主料

萝卜(500克)，粘米粉(200克)，水(500克)

辅料

盐(5克)，胡椒粉(2克)

厨具

其它、不粘锅、蒸锅

步骤

1、萝卜500克，去皮、擦丝

2、粘米粉一包（使用200克）

3、不粘锅烧热（因为稍后要放米糊，用不粘锅不会糊底），放少许油。萝卜丝连萝卜水一起倒入不粘锅炒软、炒熟，并加盐（适量，别太咸哦）

4、在200克粘米粉中放入500克清水，做成米糊

5、把米糊倒入不粘锅拌匀，加少许胡椒粉（可不加）

6、给模具铺一层油纸（为了方便脱模），然后放入拌匀的米糊，刮平表面，上锅蒸

7、开蒸中，需要用时40分钟左右。

8、为了能尽快吃上萝卜糕，我把它放到室外冷却了??可以就这样切片吃，也可以下锅煎至两面金黄后食用个人不喜欢吃煎炸的食物，所以就这样吃了，更健康?

菜谱简介

不知道什么时候买了那么多粘米粉，都快过保质期了，原本是想做肠粉来的，但是条件有限，没办法做。朋友说萝卜糕不错，于是开始动手了?

小诀窍

粉:水 比例是 1:5很多做萝卜糕的方子没有给个明确的量，只说少许、适量，这对于新手来说是很难掌握的。1:5（如果用200克米粉，那么萝卜和水加起来的重量应该是1000克，是米粉的5倍。可以萝卜500克、水500克，也可以萝卜750克、水250克。总而言之萝卜和水的重量是米粉的5倍就可以了?，但是如果你给250克萝卜、750克水，那就不是萝卜糕了??）

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

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