家常鲫鱼的做法

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发布于2023-08-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常鲫鱼的做法的相关教程：主料鲫鱼(若干条)辅料姜片(适量)，葱段(适量)，辣椒(适量)，咸肉片(适量)厨具炒锅步骤1、洗好鲫鱼，可以用餐用纸巾吸去水分，等鱼皮干的时候煎鱼皮不容易破哦~2、生姜切片，葱切段，辣椒切段备用~3、

主料

鲫鱼(若干条)

辅料

姜片(适量)，葱段(适量)，辣椒(适量)，咸肉片(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、洗好鲫鱼，可以用餐用纸巾吸去水分，等鱼皮干的时候煎鱼皮不容易破哦~

2、生姜切片，葱切段，辣椒切段备用~

3、锅里倒入油，在锅底撒入适量的盐，这样鱼就不容易粘锅底而且油不会飞溅出来哦~非常实用的方法呢~

4、放入鱼煎，等一会，感觉可以翻动的时候翻一面煎~

5、煎好的鱼，鱼皮也都很完整哦~

6、煎鱼的同时把一些葱段，姜片，水，咸肉片放在电磁炉上加热~

7、放入较小条的煎好的鲫鱼~

8、在油锅里放入葱段和姜片翻炒~这时候不放辣椒，因为辣椒走过油就会不辣了~

9、放入比较大条的鱼，然后放入两种酱油（我会稍微少放一些凉拌菜的酱油，因为感觉两种酱油好像更鲜一些~），辣椒和适量白糖(加白糖可以使鱼更鲜美)~

10、放入热水，稍微漫过鱼身即可~

11、稍微倒点料酒后盖上锅盖小火煮~等到鱼熟了后大火收汁~

12、完成啦~虽然步骤材料都很简单~但是确非常的鲜嫩哦~鱼汤也雪白滑嫩哦~超美味的说^0^~

菜谱简介

今天爸爸去钓了很多鱼~野生的真有食欲呀~就做了烧鲫鱼和鲫鱼汤~鲜的好美味~

小常识

鲫鱼做法技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4.巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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