杀茄子的做法

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发布于2023-08-20

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了杀茄子的做法的相关教程：主料紫茄子(2-3根)，辣椒(长条的辣椒6-10只，按个人喜辣程度)辅料葱(7-8根)，蒜头(3-4瓣)厨具电饭煲、炒锅步骤1、茄子洗净，先竖切，再横切成如图小块。放入电饭煲煮熟，10-15分钟即可。

主料

紫茄子(2-3根)，辣椒(长条的辣椒6-10只，按个人喜辣程度)

辅料

葱(7-8根)，蒜头(3-4瓣)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、茄子洗净，先竖切，再横切成如图小块。放入电饭煲煮熟，10-15分钟即可。

2、个人比较爱吃辣，选用的比较辣的青椒，切成如图小粒。

3、蒜头切碎。葱切碎。备用。

4、茄子煮熟后捞起，沥干水。将葱花铺在茄子上。放边备用。

5、锅热后倒入油，铺锅底即可。放入蒜煎香。

6、在已煎香的蒜上放入辣椒，此时加入1-2勺盐，用锅铲按压。不想太辣就多煎一会。

7、觉得辣椒Ok了加入酱油，多加些没关系，以辣椒变色为标准。稍微翻炒后加水，水量大概能盖住茄子为准。煮开。

8、水沸后再煮2-3分钟即可关火。加入鸡精或者味精拌匀。将辣椒均匀洒在茄子和葱花上，待其入味。也可稍微搅拌一下。大功告成。

菜谱简介

非常非常简单的一道下饭菜，爱吃辣的人应该会更喜欢。

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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