圣诞糖霜饼干的做法

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发布于2023-09-20

标签:黄油打蛋器饼干柠檬汁加入更多>

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主料

低筋面粉(125克)，细砂糖(35克)，鸡蛋液(25克)，黄油(55克)

辅料

糖粉(100克)，鸡蛋清(14克)，柠檬汁(适量)，食用色素(适量)，糖珠(少许)，黑巧克力(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油室温软化后先用打蛋器的头压碎加入细砂糖拌一下，然后用打蛋器低速打膨发，黄油颜色变浅

2、鸡蛋打成蛋液，分几次加入全蛋液

3、每加一次都需要用打蛋器打至油水融合，这是全部加入打好的

4、筛入低筋面粉，并用刮刀拌均匀

5、和成面团放入冰箱冷藏30分钟

6、出面团后，室温回软，用擀面杖擀成饼干皮。擀面杖可以抹少许面粉防粘

7、用模具压出花环形状

8、排在烤盘里

9、预热好的烤箱170度中层，上下火烤12分钟，出炉冷却

10、蛋白液加入糖粉，用手动打蛋器拌匀

11、再用电动打蛋器打至顺滑

12、装入裱花袋，加入食用色素，多捏捏，使颜色均匀

13、袋口剪小口子在饼干上画图案，先画边框

14、等凝固了，在填里面的颜色，如果糖霜太干加入柠檬汁来调，一滴一滴加，最后还要融点黑巧克力画眼睛

菜谱简介

这个是去年圣诞做了点饼干，第一次尝试糖霜装饰，很漂亮吧！就是还没掌握要领，不太平整！

小诀窍

糖霜稀稠度要控制好，像我的饼干边框要厚点，里面大片的要平整就稀点！要稀加柠檬汁，柠檬汁一次不要挤太多，要厚加糖粉！用模具扣出来旁边的饼干皮，继续揉在一起擀大，直到全部用完

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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