蒜蓉辣酱的做法

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发布于2023-10-02

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主料

红辣椒(500g)

辅料

蒜(4头)，洋葱(半个)

厨具

食物调理机、煮锅

步骤

1、红辣椒去蒂，洗净，沥干

2、大蒜剥皮，洋葱切块

3、红辣椒切段，搅拌机加少量水，绞碎成泥

4、蒜、洋葱同样绞成泥，与辣椒酱拌均

5、加入甜面酱，搅匀后开火熬煮，过程中加入盐、鸡精，并且要不断用勺搅拌。辣椒熟后再加糖，搅拌片刻关火。

菜谱简介

到红辣椒上市的季节了~~~做点辣酱吧~~~超简单~~~

小诀窍

1.盐、糖的用量根据自己口味增减
2.甜面酱可以用黄豆酱或大酱代替，注意根据酱的甜咸不同适量加减盐糖用量
3.晾凉后装瓶，放入冰箱保存
4.我用的这种辣椒比较辣，一般选用红柿子椒味道比较温和

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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