虾排的做法

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发布于2023-10-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了虾排的做法的相关教程：主料新鲜明虾(300克)，生粉(35克)，鸡蛋(1个)辅料海鲜调料(10克)，面包糠(35克)厨具不粘锅、炒锅步骤1、材料：新鲜明虾300克生粉35克海鲜调料10克面包糠35克鸡蛋1个调料：植

主料

新鲜明虾(300克)，生粉(35克)，鸡蛋(1个)

辅料

海鲜调料(10克)，面包糠(35克)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、材料：新鲜明虾300克 生粉35克 海鲜调料10克 面包糠35克 鸡蛋1个调料：植物油一大碗 李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒8毫升 盐4克 鸡精7克

2、材料：新鲜明虾300克 生粉35克 海鲜调料10克 面包糠35克 鸡蛋1个调料：植物油一大碗 李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒8毫升 盐4克 鸡精7克

3、剥掉虾壳留住尾巴

4、挑去虾肠

5、虾背往下切深到1/5处（注意哦别切断）长到虾尾

6、从5.拉出虾线

7、.把挑好虾排准备好倒入调料（料酒 蒸鱼鼓油 盐 鸡精）

8、倒入海鲜调味料

9、在倒入生粉搅拌均匀

10、打入鸡蛋，搅打均匀备用

11、把腌好的虾排粘上调好的海鲜生粉

12、在裹上鸡蛋液

13、接着裹好面包糠

14、坐锅上火，倒入一大碗植物油，油温烧到7成热

15、放入虾排炸熟捞出即可

菜谱简介

一家人平平安安健健康康才是福，即使没有赚到钱也无大碍。前几天听到以前做事的工头，在市里的一个小区买了一套二手房住还不到半年，要过年了想旧翻新一下。听说那工头房子一过户就弄伤了手到前几天还没有好透，在房子翻新还没有几天，大学毕业刚刚工作2年不到就被车子压死了。现在还多年轻人骑车很不注意一个劲的就是快，想想助力车怎么超的过大货车和公交车呢？可是往往就是这样的情况就有这样的人想快想赶时间，和大车抢道夹击倒地导致，大车来不及刹车头被车轮当场压出脑浆。说到这太残忍了，要是那个小伙子慢一点，稳一点就不会有这样的事情了。父母养大一个孩子不易，伤到孩子父母心疼到几点。失去一个孩子犹如割心割肺。不管人的一身能否赚到钱，都没事最重要的是一家人平平安安健健康康的，那才是福。

小诀窍

小贴士：

1.切虾排时别太用力了（会切断了）

2.虾尾不要粘到蛋液、生粉和面包糠（粘到会影响美观），没有面包糠可以不粘

3.油温不可太高（会把面包糠炸焦了）

4.吃海鲜时隔两个小时以后再吃水果

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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