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竹笋不过水能吃吗 竹笋过水的方法

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发布于2023-10-11

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竹笋是一种比较常见的食材,具有比较高的营养价值,那么竹笋不过水能吃吗?竹笋过水的方法?

竹笋不过水能吃吗

可以吃,但是建议过水后吃。

竹笋不过水味道比较苦涩,口感不是很好,而且其中草酸的含量比较多,会和体内的钙发生反应,生成草酸钙,容易引起人体钙吸收率下降,对身体健康产生不利,竹笋过水后,含有的草酸大部分已经去除干净,对身体不会造成很大的影响,而且其口感比较好,味道更加鲜美,所以一般建议过水后食用。

竹笋过水的方法

1.将竹笋切成两半,会看见一层层的笋衣,然后用手一扯,笋衣会掉落,然后用导致将竹节去掉。

2.将处理好的竹笋放入水中,加入适量的盐,浸泡十分钟左右,捞出拧干水分。

3.在锅中倒入水,开大火,待水烧开后,倒入竹笋,翻炒10分钟左右。

4.捞出竹笋,拧干水分,晒会太阳,放入保鲜袋中保存即可。

吃竹笋有什么好处

增加食欲

竹笋中含有比较丰富的氮类物质,有股淡淡的香味,能够起到开胃,增加食欲的作用,对食欲不振有很大的帮助。

润肠通便

竹笋中含有比较丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,度肠胃消化有一定的帮助,可适当的预防便秘。

增加免疫力

竹笋中含有氨基酸,氨基酸可以促进人体内蛋白质的合成,增加人体蛋白酶的活性,在一定程度上提高抗病的能力,增加免疫力。

不适合吃竹笋的人群

1.发育期的儿童和骨质疏松者不建议过多食用,因为竹笋中含有草酸,对骨骼发育有一定的阻碍。

2.患有泌尿系统结石者不建议过多食用,竹笋中含有一定量的草酸,草酸食用过多容易与食物体内的钙发生反应,生长草酸钙,难以溶解,对结石患者不利。

3.脾胃虚弱者不建议过多食用,竹笋性寒,容易增加体内的虚寒之气,对胃部产生不适,会出现腹泻等症状。

竹笋的做法

竹笋炒肉

材料:竹笋、五花肉、盐、鸡精、葱。

做法:

1.将竹笋剥去外衣,清洗干净。

2.根据纹理将竹笋切成小片,焯水。

3.将五花肉切成薄片,葱切成葱花。

4.在锅中加油,将五花肉倒入,待五花肉微熟后加入竹笋。

5.加入适量的盐、鸡精,倒入葱花,翻炒10分钟左右即可。

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