肉片木耳烩猪血的做法

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发布于2023-10-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉片木耳烩猪血的做法的相关教程：主料里脊肉(100克)，猪血(200克)辅料水发木耳(适量)，萝卜(适量)厨具炒锅步骤1、准备好食材。2、白萝卜切成薄片。3、把猪血冲洗干净，切成片。4、木耳洗净，撕成小朵。5、里脊肉切片，加入水淀粉

主料

里脊肉(100克)，猪血(200克)

辅料

水发木耳(适量)，萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材。

2、白萝卜切成薄片。

3、把猪血冲洗干净，切成片。

4、木耳洗净，撕成小朵。

5、里脊肉切片，加入水淀粉上浆备用。

6、把猪血焯水后沥干水分。

7、另起锅，注入油，爆香辣椒，下入肉片翻炒均匀。

8、烹入料酒，加入酱油 糖 盐 翻炒均匀。

9、加入适量的开水。

10、烧开后，加入木耳和焯水的猪血。

11、烧制2分钟后，加入白萝卜片翻炒均匀。

12、烧制萝卜片变透明后芶入薄芡 淋入麻油即可。

菜谱简介

最近吃猪血的几率高了一些，主要是天冷吃火锅的时候多了，我家一般吃火锅都离不开猪血，每次吃完火锅都要剩下一些猪血，猪血不能冷冻保存，只好做菜用完。

小诀窍

猪血要到正规的大型超市购买，猪血焯水的时候加入点料酒和盐可以去到异味。

小常识

猪血做法技巧

猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。1.买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；

2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

有理血祛瘀、止血、利大肠之功效。

中医认为，猪血可医治干血痨。1.猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

5.除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

1.买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。

2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

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