鸡蛋韭菜四方饺子的做法

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发布于2023-10-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋韭菜四方饺子的做法的相关教程：主料韭菜(适量)，鸡蛋(4个)辅料方便面(1包)，葱(适量)厨具炒锅步骤1、韭菜洗净控水。2、控干水后切碎3、鸡蛋四个打到碗里4、打碎5、锅中放油下鸡蛋煎6、两面金黄时捞出7、方便面一包去小料包捏碎8

主料

韭菜(适量)，鸡蛋(4个)

辅料

方便面(1包)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、韭菜洗净控水。

2、控干水后切碎

3、鸡蛋四个打到碗里

4、打碎

5、锅中放油下鸡蛋煎

6、两面金黄时捞出

7、方便面一包去小料包捏碎

8、煎好的鸡蛋切碎

9、切好的韭菜加味精

10、加鸡精

11、加蔬之鲜

12、加十三香

13、捏碎的方便面加入

14、加五勺熟油

15、加入鸡蛋碎

16、拌匀

17、面团和好醒十分钟

18、压扁

19、用面条机压扁，切长方块

20、这时馅料里加盐

21、加馅包就行了，四方形的

22、锅里水烧开，下包好的饺子煮开2滚捞出就行了

23、汁子：盐、味精、蔬之鲜、醋、生抽、香油拌匀加葱花碎

24、开吃

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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