生椒牛肉面的做法

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发布于2023-10-28

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主料

手工切面(100克)，牛肉馅(100克)，泰椒(3个)，青尖椒(1个)，香菜(1棵)

辅料

花生米(25克)，芽菜(15克)，姜末(0.5茶匙)，蒜末(1茶匙)，葱末(1茶匙)，盐(0.5茶匙)，酱油(2勺)，糖(1茶匙)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备材料。因为一个人吃，买菜太少不好买。所以多买了些。实际用量没那么多，根据口味适量就行。

2、姜一小块，蒜一瓣切末，加入酱油和白酒。

3、拌匀腌制20分钟。

4、花生米小火炒酥，晾凉后压碎，芽菜炒干，葱、蒜、香菜切末，泰椒、青尖椒切成椒圈。

5、锅中放油，稍多一些。牛肉末放入锅中中小火煸炒，可以加些花椒粉和少许糖，直至炒干。

6、面条煮至断生后捞出，放上葱、蒜、香菜末以及青、红辣椒圈，烧一勺热油泼上去。如何有剁椒加一些更好。

7、最后加点盐、少许糖，芽菜、花生碎和牛肉末。

8、拌匀即可啦！可惜我家没有剁椒，有的话加点更好吃。

菜谱简介

以前去宜宾出差，天天顿顿吃面也不烦。那里的各种面条那叫一个好吃!其中最爱生椒牛肉面。今天自己做一份。

小诀窍

1、牛肉末炒干才香。炒制时可不加盐。拌面时再加。2、这种面应加入剁椒的。一来我家没有了，二来不想吃那么辣因此没加。但口味没有加剁椒的好。

小常识

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