铁板日本豆腐的做法

好酷屋

发布于2023-10-31

标签:铁板鸡蛋豆腐蛋壳蛋白更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了铁板日本豆腐的做法的相关教程：主料日本豆腐(适量)，鸡蛋(适量)辅料洋葱(适量)，青红椒(适量)厨具平底锅、炒锅步骤1、准备好主要原材料。日本豆腐——富含植物蛋白，劳工家的本鸡蛋——富含动物蛋白，番茄酱。2、准备好辅料。把辅料全给

主料

日本豆腐(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

洋葱(适量)，青红椒(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、准备好主要原材料。日本豆腐——富含植物蛋白，劳工家的本鸡蛋——富含动物蛋白，番茄酱。

2、准备好辅料。把辅料全给切成丁。

3、把日本豆腐切成一段段的，然后沾上淀粉，这步要慢慢来，保证每个面都沾到。

4、一切准备就绪，起个大油锅（多余的油可以留着炒其它菜），油热后把切好的豆腐下油锅炸。

5、火候可以自己控制，最终目的就是把豆腐的两面都炸成金黄色。温馨提示：别着急给豆腐翻面，等它一面成型后再翻也不迟。

6、煤气灶两边可以同时开火，一边放铁板锅，一边放炒锅。炒锅留底油，放辅料翻炒，炒出香味。

7、香味出来后，再加入番茄沙司，加水加盐大火煮开。

8、等汤汁较为浓稠时，把炸好的豆腐块一起下锅炖煮大约2分钟。

9、铁板上刷上薄薄一层油，大火热铁板。

10、等到铁板冒白烟的时候，将鸡蛋液快速浇上去，记得一定要整个铁板都倒到哦。

11、将炒锅里已经入味的豆腐倒到铁板上已经成型的鸡蛋皮上，立马你就能听到嗤嗤~的诱人响声。

12、稍微再煎下，蛋皮有点焦焦的会更香。

13、冷冬最佳菜肴就大功告成啦~

菜谱简介

都说春天越来越近，但是天气却越来越来越冷，开了空调，脚趾还是冷冰冰的。很想吃点热乎乎的菜，正好淘宝上购的铁板锅到了，打算做一道铁板菜。 新买的铁板一般都有一股味道，于是第一次用的时候，往铁板上浇油，开大火，看到铁板直冒白烟后转小火，过个三分钟的样子关火，等待铁板自然冷却后清洗干净，就基本上没有味道了。 下午在床上，俩宝宝在肚子里蠕动了半天，估计是饿了，于是决定做一道兼具植物蛋白和动物蛋白的铁板菜——铁板日本豆腐，好好给这俩家伙补补身体，让他们长的更快点。

小常识

日本豆腐的作用

日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的铁板日本豆腐的做法,铁板日本豆腐怎么做,铁板日本豆腐的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/65406db0a373b6c1100153e3.html

相关推荐