鸳鸯蛋饼的做法

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发布于2023-11-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸳鸯蛋饼的做法的相关教程：主料面粉(适量)，鸡蛋(2个)，金格勒酱(适量)，红菜椒(1个)，小葱叶(适量)辅料厨具不粘锅步骤1、面粉（低筋面粉）适量2、红菜椒、小葱叶、鸡蛋2个3、金格勒酱4、面粉加少许盐、油、清水调成略稠糊状

主料

面粉(适量)，鸡蛋(2个)，金格勒酱(适量)，红菜椒(1个)，小葱叶(适量)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

1、面粉（低筋面粉）适量

2、红菜椒、小葱叶、鸡蛋2个

3、金格勒酱

4、面粉加少许盐、油、清水调成略稠糊状，小葱和红菜椒切粒；小葱一半拌入面糊，一半留用

5、不粘锅烧热，倒入面糊，铺成面饼

6、待面糊略成形，打入鸡蛋

7、鸡蛋用木铲铺好

8、撒上红菜椒粒和葱粒

9、卷好后再烤色，大功告成，放一边

10、酱蛋饼前面步骤一样，不同的是加蛋后再加入金格勒酱

11、将酱铺均后，撒上红菜椒粒和葱粒

12、卷好，瞧，底部也烤出色了

13、切段就可以装盆了，挤上金格勒酱，没有酱的蛋饼可以点着吃

14、和亲爱的金格勒酱来张合影吧，谢谢美天带来的新口味啦

菜谱简介

收到美天寄来的金格勒酱有好几天了，每天都在想着做些什么东东好呢？心里有若干个选择，想来想去，决定做酱蛋饼和蛋饼。也好想试试酱蛋饼和蛋饼点酱的味道会有什么不同。金格勒酱可直接食用，并适合于蘸、拌、爆、炒、烧或煮等中西菜式。亲，瞧见了吗？偶们可以放心滴直接食用哟。而且由小麦粉、黄豆、糯米、麦麸天然生晒，里面的营养自然多多。。。动手吧，虽然是第一次做这两种蛋饼，可是很成功滴呀，哈哈。。。酱蛋饼的味道很足，醇香；蛋饼点酱有些小清新哟，嘿嘿，快来尝尝吧。。。

小诀窍

小提示：不粘锅不要放油，不然面糊会不听话；面糊里放油，是方便铺成平面饼。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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