无糖无油南瓜玛芬的做法

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发布于2023-11-03

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主料

面粉(80g)，玉米淀粉(20gg)，鸡蛋(2个)，南瓜泥(200g)

辅料

红枣(50g)，泡打粉(10g)

厨具

电烤箱、蒸锅

步骤

1、鸡蛋打盆里搅散

2、南瓜蒸熟后去皮压成泥加到鸡蛋液里

3、搅拌均匀

4、所有粉类混合过筛后再筛入鸡蛋液里

5、上下切拌翻拌均匀

6、倒入纸杯里

7、入烤箱180度烤30分钟

8、烤好后取出晾凉

菜谱简介

玛芬蛋糕做起来省时省事，无需打发鸡蛋，除了主要食材还可以添加自己喜欢的食材，这次做的蛋糕就加了南瓜泥、红枣，不仅颜色金黄，味道也不错。另外由于南瓜和红枣本身就有甜度 没有额外再加糖，也省去了玉米油的加入，吃起来更健康。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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