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油炸葱饼的做法

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发布于2023-11-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了油炸葱饼的做法的相关教程:主料面粉(210克),鸡蛋(2个)辅料香葱(适量),料酒(适量),盐(适量),椒盐(适量)厨具炒锅步骤1、食材:面粉、鸡蛋、香葱2、将面粉倒入大盆中。3、打入鸡蛋,搁入香葱。4、随后,加适量的料酒。5

主料

面粉(210克),鸡蛋(2个)

辅料

香葱(适量),料酒(适量),盐(适量),椒盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材:面粉、鸡蛋、香葱

2、将面粉倒入大盆中。

3、打入鸡蛋,搁入香葱。

4、随后,加适量的料酒。

5、加适量的盐。

6、加适量的椒盐。

7、加适量的清水。

8、和成面团。

9、接着,在硅胶垫上撒上干粉,放上面团、用擀面杖擀开。

10、然后,用圆形模具压出葱饼的生坯。

11、最后,下入油锅中,用中小火炸至两面金黄,即成。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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