苦瓜大骨汤的做法是什么是什么

好酷屋教程网小编为您收集和整理了苦瓜大骨汤的做法是什么是什么的相关教程：在我们中国每个家庭里在日常生活中，那么其实都少不了汤汤水水。而且几乎都是午饭和晚饭的时候都少不了喝汤。现在到了秋天的话，更加有汤汤水水润秋燥的说法的了。而且不论是营养方卖弄，还是从味道而言，苦瓜大骨汤

在我们中国每个家庭里在日常生活中，那么其实都少不了汤汤水水。而且几乎都是午饭和晚饭的时候都少不了喝汤。现在到了秋天的话，更加有汤汤水水润秋燥的说法的了。而且不论是营养方卖弄，还是从味道而言，苦瓜大骨汤都是很不错的了。 苦瓜大骨汤的做法是什么？

1、煲汤的火候是制汤技术很关键的一步。首先要先用旺火烧开，这样可以迅速的提高冷水和原料的温度，从而使原料中的营养成分随着水温的上升而大量溢出分解在汤水中。

2、煲汤时水一定要一次性加足，中途不要添加水，否则会冲淡汤的鲜度。如煲炖过程中发现水少，必须要添加的话，一定要添加开水，但是会略影响口味。另外，使用砂锅时中途添加凉水的话砂锅会炸裂。

3、煲汤的火候以汤面沸腾为准，切忌大火急煮而让汤羹大滚大沸。

4、煲汤时，原料要与冷水一起下锅，这样可以有助于把原料体内的蛋白质、脂肪、营养成分等物质充分浸出，从而使汤味道鲜美并且营养丰富。

大骨，苦瓜，盐，葱

做法

1、大骨斩成段（注意不能斩太碎，以免骨髓丢失），放到沸水里开盖煮2分钟，去除血沫。捞出大骨，过凉水。

2、煲锅中倒入足量清水，放进大骨，大火煮开后，转小火先煲了2小时，然后动手处理苦瓜。

3、苦瓜洗净去掉内籽和白皮瓤，斜切成0.6厘米厚的片。（如果担心苦瓜过苦，可以把苦瓜先用盐小腌片刻，挤掉苦瓜汁）

4、倒入苦瓜，和大骨汤一同煮15分钟。

5、葱切末，撒入熬好的大骨汤里以，加盐调味。

温馨提醒：其实苦瓜本来就有很好的降火的效果。因为有苦瓜的存在，所以苦瓜大骨汤吃起来不仅仅味道很好，而且功效颇多的了。苦瓜大骨汤不仅仅可以帮助人们去清热祛心火和解毒。而且有补充钙质和骨胶原的功效

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的苦瓜;的话;都是;煲汤;原料相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6549b6b8ba5f05d8280afe6c.html

相关推荐