柠檬醋蟹球的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了柠檬醋蟹球的做法的相关教程:主料大闸蟹(1只)辅料鸡蛋(1个适量),粟米(适量),青豆(适量),枸杞少许(适量)厨具蒸锅步骤1、大闸蟹隔水蒸熟,将蟹肉拆出2、鸡蛋放入水中,小火煮熟成白煮蛋3、晾凉4、用擀面杖将蟹肉压出5、粟米、
主料
大闸蟹(1只)
辅料
鸡蛋(1个适量),粟米(适量),青豆(适量),枸杞少许(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、大闸蟹隔水蒸熟,将蟹肉拆出
2、鸡蛋放入水中,小火煮熟成白煮蛋
3、晾凉
4、用擀面杖将蟹肉压出
5、粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末
6、白煮蛋对半切开,蛋黄、柠檬醋、姜末,拌入蟹肉,搓成蟹肉球
小诀窍
柠檬醋不但可以去除腥味,也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。
小常识
大闸蟹的作用
1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;
2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹食用禁忌1.虚寒人士不宜吃大闸蟹
2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4.孕妇不宜吃大闸蟹
5.切忌半生熟吃大闸蟹.
6.切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7.柿蟹同吃,定见阎王蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8.切忌以啤酒送蟹
9.不能和冰冷食物一起吃。
11.通俗的说“螃蟹和蛇,鳝鱼一样是先腐败后死亡,蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现,大闸蟹的秘密不止这些,它还含有和小龙虾,三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素,港台和日本也叫虾红素)
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