菱角怎么吃最好 新鲜菱角怎么吃
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菱角皮脆肉美,含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,可以当做水果生食,那么菱角怎么吃最好呢?
菱角怎么吃最好
菱角是一种水生植物的果实,富含蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、镁等物质,营养丰富,口感清脆,可以直接生食,但要尽量少吃生菱角,因为菱角表面带有淤泥,若没有洗净就吃,可能受细菌及微生物的影响,导致身体不适,而且过量生吃菱角容易损伤脾胃。
水煮菱角
材料
菱角500克,大葱、花椒、八角、香叶、盐适量。
做法
1、将菱角洗净,浸泡30分钟左右,用牙刷洗净缝隙的泥土;
2、准备好材料,大葱切段,姜切片;
3、将洗净的菱角放入锅中,倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶;
4、盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可。
西芹炒菱角
材料
西芹、菱角、盐、料酒、鸡精、淀粉、葱、姜。
做法
1、将西芹洗净切段,菱角刷洗干净,剥去外壳;
2、准备好葱、姜,洗净,切片备用;
3、锅中倒水烧沸,放入西芹、菱角,稍煮后捞出;
4、锅热油,放葱姜炒香,下入西芹、菱角;
5、加盐、料酒、鸡精调味,翻炒几下,用水淀粉勾芡,即可。
莲藕菱角排骨汤
材料
排骨、菱角、莲藕、米酒、水、姜片、盐。
做法
1、将排骨洗去血水,连同姜片放入锅内;
2、加水盖过排骨,放入电锅炖30分钟左右;
3、放入莲藕、菱角,继续炖煮20分钟;
4、下米酒和盐调味,焖煮10分钟即可。
炸菱角
材料
菱角、酥炸粉、水、油、盐。
做法
1、将酥炸粉放入碗中,加适量水,搅拌均匀;
2、菱角洗净淤泥,剥除外壳,沾上酥炸粉;
3、锅中倒油,油温约160度,放菱角油炸;
4、炸至金黄捞出,稍凉后即可食用。
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