十三香飞鸭百页结的做法

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发布于2023-12-05

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主料

飞鸭肉(500克)，百页结(200克)

辅料

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、飞鸭解冻

2、百页结用开水泡一下

3、准备好调料

4、飞鸭洗净切块

5、把飞鸭用开水焯过，捞出

6、锅里油热，放下姜，蒜，八角，桂皮，辣椒暴香

7、放入白糖，飞鸭煸炒2分钟

8、加老抽继续炒1分钟

9、取高压锅，放入飞鸭

10、加些水，料酒，大火煮开，小火20分钟，关火

11、放入百页结

12、加盐，十三香粉，大火煮开，小火10分钟

13、加鸡精

14、加葱段，搅拌均匀即可

菜谱简介

一只飞鸭去了内脏，还有10.5斤重！可想而知有多大了！这么大的鸭子还会飞么？也真是能飞的鸭！一只飞鸭斩了几大块，已经吃了几顿了，今天是最后一次啦。飞鸭肉很厚，皮下脂肪也厚，红烧不用另外放油还嫌油多，所以，加些豆制品很好吃！这次用了十三香，味道很足！

小诀窍

1.如果汤汁过多，可以打开锅盖大火煮一会儿收汁.
2.飞鸭比较油，一开始的油尽量少放。

小常识

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