餐饮美食网鸡蛋的做法,为什么感觉饭店做的水蒸蛋那么嫩？

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首先要准备食材：鸡蛋两个 食用油 一汤匙 盐适量 生抽适量 冷水盛好待用 还可以放一点香葱餐饮美食网鸡蛋的做法，虾米仁

1.取鸡蛋2颗，将鸡蛋去壳装入容器中，加入1汤匙的食用油和适量的盐，用汤匙轻轻搅拌均匀。（鸡蛋的用量依个人需要增减，同时增减食用油和盐的用量。）

2.将蛋液搅拌均匀后加入适量冷水，冷水的量一般为鸡蛋液量的2至2.5倍，然后再次将蛋液和水搅拌均匀。注意冷水的量不能太少，这样蒸出来的水蛋才够嫩滑。

3.待蒸锅内的水沸腾后，把蛋液放入蒸锅蒸8-10分钟，(家庭的也可以煮饭的时候待水沸腾后放下去蒸)然后在蒸好的水蛋中加入适量的生抽，就可以出锅了。

以下我用视频的形式来教一次，谢谢大家

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