空气炸锅烤牛排的做法

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发布于2023-12-19

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主料

牛里脊(400克)

辅料

黑胡椒酱(两勺)，盐(2克)，生抽(20克)，蚝油(20克)，糖(10克)

厨具

空气炸锅

步骤

1、牛里脊洗净，用厨房用纸吸干水，然后横着片成约1.5厘米厚的三等份，在一面切上花刀

2、入盆中，加入所需的调料，如果怕辣，可以不放或者少放黑胡椒酱

3、将调料汁与牛排充分混合好，腌抽一个小时以上，充分入味，中间可翻几次

4、锡纸准备好，乌面向上，腌好的牛排摆放在上面，将腌烂汁淋在牛排表面

5、锡纸四边向上折叠，包住牛排，留一小缝透气用

6、空气炸锅提前预热5分钟，200度，将锡纸包着的牛排入炸篮中，设定时间为20分钟，200度

7、20分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，时间再设定200度，5分钟，将牛排表面烘干

8、牛排肉嫩，味足

菜谱简介

嫩嫩的牛里脊，稍做处理，做成美味的牛排。虽然味道不正宗，但符合自己的口味，吃着很开心哪！

小诀窍

牛里脊表面拉花刀，更加入味，包上锡纸，可以使肉质鲜嫩，最后5分钟打开锡纸烤一下，是使肉质更加紧致。

小常识

牛里脊做法技巧

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分;

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻;

3.牛腩一般比较嫩，适合炖;

4.牛腩食用不宜用卤的方法;

5.肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩。

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

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