凉拌牡丹吊兰的做法

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发布于2023-12-31

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主料

牡丹吊兰(适量)

辅料

厨具

其它

步骤

1、牡丹吊兰洗净后，掐成小段。

2、锅里倒入清水，烧至冒小泡时关火倒入牡丹吊兰焯水，捞出控净水分备用。

3、大蒜加少许精盐捣成蒜泥。

4、取干净小碗，倒入适量味极鲜酱油，少许陈醋。

5、调入少许的精盐，搅成料汁。

6、把调好的料汁倒入盛有牡丹吊兰的容器里。

7、挖入蒜泥拌匀。

8、调进适量的油泼辣椒，拌匀即可。

菜谱简介

这种颜色碧绿、叶片肉乎乎的植物，菜贩叫她田七菜。说是田七，可与影像中田七牙膏里的中药田七长相看着咋这么不一样呢？其实她身份证上的名字是牡丹吊兰。不过看到很多的美食家又把她叫做穿心莲，故又询问穿心莲，可真实的穿心莲和这个田七又是大相径庭。看来叫牡丹吊兰比较靠谱，至少是不得罪真正的田七和穿心莲。 不纠结人家的名字和身份了，喜欢牡丹吊兰这个名字，很淑女。很多美食家把这个植物用来做菜，很多的酒店也用来做成小菜，且吃过后没有后续的不良报道，看来此女应该是无毒无害。

小诀窍

1、绿叶蔬菜不可焯水过久。
【牡丹吊兰】别名心叶冰花、太阳玫瑰、法国吊兰、露花等等，原产南非。

小常识

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