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原味奶香冰淇淋的做法

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发布于2024-01-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了原味奶香冰淇淋的做法的相关教程:主料淡奶油(180g),鸡蛋黄(2个),糖(40g),水(25g)辅料无厨具打蛋器步骤1、准备原材料。2、取蛋黄2个。3、蛋黄中加入白糖。4、加入25g的水混合,然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷

主料

淡奶油(180g),鸡蛋黄(2个),糖(40g),水(25g)

辅料

厨具

打蛋器

步骤

1、准备原材料。

2、取蛋黄2个。

3、蛋黄中加入白糖。

4、加入25g的水混合,然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。

5、另取一个盆称入180g的淡奶油。

6、然后将淡奶油打发至9分,即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。

7、待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油,混合搅拌均匀无颗粒。

8、然后放入余下的所有淡奶油,再混合搅拌均匀无颗粒。

9、最后倒入容器,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。

菜谱简介

炎热的夏天已经蠢蠢欲动了~夏天最舒服的事情就是窝在沙发上一遍看着电视一遍吃冰淇淋~!!想想都美滋滋的吧。以前试过很多次冰淇淋的方子,但是步骤都很麻烦,还要隔几个小时搅拌一下,但味道总不是很理想,终于发现了川上文代的这个方子,超简单超顺滑而且还不用搅拌,味道就像外卖的冰淇淋。是我试过的最靠谱的方子了。自己在家做想吃多少就可以做多少哦~!

小常识

鸡蛋黄做法技巧

需要用鸡蛋黄时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;还可以把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋黄的作用

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;已经维生素A、维生素D、B族维生素等。

鸡蛋黄食用禁忌

每周吃蛋黄不宜超三只

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