自制番茄酱的做法

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发布于2024-01-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制番茄酱的做法的相关教程：主料番茄3个(适量)，番茄3个(适量)辅料厨具不粘锅步骤1、先来介绍一个快速剥番茄皮的方法：2、将番茄洗净，取一个大叉子从蒂部插入固定好（图上的范例是一开始的，后来经过试验从蒂部插着最方便剥皮的）；3

主料

番茄3个(适量)，番茄3个(适量)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

1、先来介绍一个快速剥番茄皮的方法：

2、将番茄洗净，取一个大叉子从蒂部插入固定好（图上的范例是一开始的，后来经过试验从蒂部插着最方便剥皮的）；

3、煤气灶开小火，将番茄放在火上来回的转动加热，不一会就会听到“扑哧”一声，番茄的皮因为加热自己爆开了；

4、然后就可以轻松的将皮完整的剥下来。

5、然后将番茄切成小块（图上还是大块呢，继续切中);

6、热锅入小块黄油，小火加热至融化；

7、放入切碎的番茄丁中小火煸炒，期间不断的碾压搅拌，以免糊底；

8、最后待差不多成糊状后，视各自喜好加入糖、盐、鸡精调味即可。很简单，全程只有不到10分钟，美味的番茄酱就做好了。

菜谱简介

这个剥番茄皮的方法是在圆猪猪的新浪博客里看到的，这次经过试验，实在是方便，去皮很完美的说，非常建议大家尝试一下。做番茄炒蛋的时候，诺宝总是爱挑出番茄皮来，有了这个方法宝贝以后吃起番茄来就不用那么麻烦了，谢谢猪猪姐的分享！ 做之前没搜索过其他做番茄酱的方法，这个是凭自己的感觉做的，编菜的时候搜索了一下，看到很多其他方法：有用搅拌机打的，有加水煮了再过滤的~~我觉得我这样做是最简单省事的，爱偷懒的童鞋们不妨一试哈。 夹着番茄籽的浓浓原味番茄酱，不会像市售的番茄酱那般又甜又咸，也没加什么洋葱等配料，完全的原汁番茄酱，搭配米面主食或用来酌菜都很美味。最经典的莫过于拿来搭配土豆了，大家应该都不会陌生某某老人头餐厅的经典组合吧。

小诀窍

1、选择色泽红润绵软些的番茄，做出的番茄酱色泽好并且容易熬煮；
2、喜欢更加细腻些口感的，可以先把番茄丁放搅拌机打成糊，再熬制；

3、因为我炒制番茄酱的时候没有加任何的水，所以这不需要加淀粉已经很浓稠了。

4、另外，用黄油做的番茄酱冷却后会比较稠滑，建议使用，没有的话用橄榄油色拉油也可以。

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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