橄榄油有什么功效 哪些人不能吃橄榄油
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橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,没有经加热和化学处理,天然营养成分得以保留,具较高的营养价值和医疗保健功能,深受人们的喜爱。那么橄榄油有什么功效呢?
橄榄油有什么功效
现代医学证明,橄榄油能改善血液循环,防止高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、动脉硬化以及动脉硬化并发症、脑出血等症。并能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能,帮助通便,降低胆固醇,预防胆结石,对胃炎和胃十二指肠溃疡有较好的食疗效果。橄榄油富含脂肪酸及微量元素,有抗氧化作用,能预防癌症,降低血压,预防血栓形成。橄榄油还能增强内分泌系统功能,提高生物体的新陈代谢功能,可有效预防和控制糖尿病。
此外,橄榄油还可保养皮肤、防辐射、防止脑衰老,在促进骨骼生长,防止骨质疏松方面也有重要作用。
哪些人不能吃橄榄油
大多数人都可以食用橄榄油,但是不适宜菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱患者食用。
橄榄油的选购储存
1、选购橄榄油时,应该选择初榨的橄榄油。购买时,应注意其食品包装说明是否符合欧盟标准。优质橄榄油油体清亮,呈黄绿色,口感爽滑。
2、储存橄榄油时,最好用玻璃瓶装好密封,置于阴凉干燥处,可保存6个月左右。
烹饪技巧
1、高温会使橄榄油香味增加,容易盖过食物本身的味道,所以不宜用于煎炸食物。
2、橄榄油特别适于直接使用,在做凉拌沙拉时使用,并宜用于腌制食材,可使食物口感更丰富。
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