千张翡翠卷的做法
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主料
千张(300克),菠菜(500克),豆瓣肉酱(20克),香菜梗(20克)
辅料
无
厨具
煮锅
步骤
1、菠菜摘好清洗干净备用
2、锅中加入适量水烧开,放入一点盐和玉米油,把菠菜放入焯一下,不要焯时间太久流失营养并且色泽也不美丽哦
3、焯好的菠菜用冷水冲洗一下
4、菠菜沥干水分备用
5、香菜梗用开水烫软备用
6、千张平铺在菜板上
7、取出适量的菠菜整齐的条状放在千张的一端
8、紧紧的卷起来
9、将卷好的菠菜卷从中间部位切开,将两端不整齐的部位用刀切除,在用烫好的香菜梗扎好
10、将扎好的千张翡翠卷摆入盘中
11、搭配上自制的鲜肉炒豆瓣酱蘸着吃更加美味
12、这是一道既爽口又营养的菜肴
13、亲们也快快做起来吧!实在是好吃啊!
小常识
千张做法技巧
豆腐皮为半干性制品,是素馔中的上等原料;切成细丝,可经烫或煮后,供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜,如肉丝,韭菜,白菜等等,也可单独成菜。
食用方法:
炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。 煮:(汤)豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。 煎:豆腐皮浸湿摊平,卷入肉糜,入锅煎成金黄色即成。 炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。 素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎,即成。
千张的作用防骨质疏松;
防血管硬化、防心血管疾病、护心。
千张食用禁忌幼儿、婴儿人群应忌食或少食
菠菜的作用菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
菠菜食用禁忌肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食
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