小蘑头的做法

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发布于2024-01-14

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主料

香肠(2根)，口蘑(9个)

辅料

无

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、准备食材，洗净，解冻备用。

2、口蘑去根，用手一掰就下来。

3、香肠切小段，再一面切十字刀，不要切透。

4、将香肠段放入口蘑中间，露出一半，刀口一面朝上。

5、加盖蒸约10分钟，香肠开花即可。

6、倒出盘中的汤，加少许水。

7、加少许盐调味，水淀粉勾芡。

8、将芡汁淋在香肠上，撒上葱花。

菜谱简介

从来没有把蘑菇类的食材蒸着吃，这回小试了一下，用的是口蘑，据说这种蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加鲜美之味，口感风味更佳。另一方面，由于蘑菇热量极低，所以在食量和吃法上都比较自由。 这所谓的鲜美之味真不是一般的鲜。蒸的时候除了盐，我什么都没有加，真是原味的。上面的香肠，是我平时喜欢的做法，切了十字刀，很简单，而且造型也很漂亮，总是会给菜菜增添几分美意。 名字是老公取的，边吃边说好吃，我说你给取个名吧，他顺嘴来一句，就叫小蘑头吧，一个一个的挺可爱的。后来又说有点像水母，但想想不太合适，还是小蘑头吧！呵呵 口蘑不是太新鲜了，表面不是全白的。是前几天做菜用到，还剩了这么几个，但这几个正好配上香肠，整出这一盘，也挺不错的，准备下次多做些。

小常识

香肠做法技巧

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

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