宝马饼干的做法

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发布于2024-01-18

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主料

低筋面粉(90克)，可可粉(10克)，黄油(40克)，糖粉(40克)，鸡蛋(20克)

辅料

盐(1.25克)，糖霜用糖粉(50克)，糖霜用蛋白(1个)，柠檬汁几滴(.)

厨具

电烤箱、打蛋器

步骤

1、黄油室温软化用打蛋器打散

2、加入糖粉用筷子搅匀

3、再用打蛋器打匀并分三次加入鸡蛋，每一次加入都要打均匀

4、筛入低粉和可可粉用刮刀拌匀

5、再用手抓成团后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

6、拿出后盖上油纸或保鲜膜用擀面杖擀成面片

7、用圆模压出圆形（我用家里的玻璃杯压的圆形）放上铺了油纸的烤盘

8、烤箱200预热十分钟左右把饼干放入中层烤20分钟

9、出炉后提起油纸移至烤架晾凉

10、制作糖霜：一个蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入糖霜用糖粉打发

11、取少量糖霜加入一滴蓝色素搅匀

12、用牙签蘸糖霜在饼干上写出宝马的英文代号BMW

13、再用糖霜和蓝色糖霜各画两个扇形

14、其它的饼干用同样的方法画好（如果你技术过关可以把糖霜和蓝色糖霜各自装进裱花袋来操作）

15、成品图

菜谱简介

做这款饼干的思路来自儿子的爱好之一（儿子两岁时就钟爱汽车标志，可能男孩子都比较喜欢车吧！而且认得两百来个汽车标志）！由于我技术有限只能慢慢的用牙签画，大方的亲们～我来献丑了！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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