核桃酪的做法
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主料
核桃仁(100克),干红枣(15粒)
辅料
糯米粉(15克),清水(适量)
厨具
搅拌机、煮锅
步骤
1、先将红枣煮至软烂捞出过筛,分出枣泥,去除枣皮、枣核,煮枣水待用;
2、将核桃仁放入搅拌机中加清水打成核桃浆;
3、将糯米粉用清水拌成糯米浆,与打好的核桃浆一起倒入煮枣水中、加入冰糖熬制,并不断搅拌;
4、待到稍有些粘稠,加入枣泥拌匀关火即可。饮用时可根据个人喜好加入蜂蜜、或不加均可。
菜谱简介
核桃酪曾是宫廷御用滋补品,非常适合在秋冬季节饮用。其中核桃与大枣的结合,使其中的营养成分充分地释放出来被人体吸收。我已经连续3年的秋冬季节为家人制作这款饮品了。做法简单,味道口感都非常好。
小诀窍
最后一步加入枣泥的量可据个人口味,加入的枣泥量多,喝起来枣味较重;加入的量少,则核桃的味更醇厚。我个人更偏好后者。
小常识
核桃做法技巧
1.核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等;
2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力;
3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
核桃的作用1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;
2.核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;
3.核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;
4.当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。
5.核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
核桃食用禁忌肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
红枣做法技巧1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;
2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。
红枣的作用补益脾胃、滋养阴血
;养心安神、缓和药性
红枣食用禁忌糖尿病人最好少食用,含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食,有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用
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