青鱼粥的做法
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主料
青鱼肉(100克),粳米(100克)
辅料
葱花(5克),姜末(3克)
厨具
电子瓦煲、汤锅、砂锅、煮锅
步骤
1、把粳米洗净用清水浸泡半小时备用。
2、把鱼肉切成大片。
3、把切好的鱼片码味,里面放少许盐、味精。
4、滴几滴烹调油拌匀备用。
5、锅中水烧开倒入浸泡好的粳米。
6、下入米后大火烧开改小火把米煮烂。
7、米煮烂后用少许盐和味精调味。
8、调好味撒入少许姜末搅匀。
9、然后倒入鱼片快速搅散。
10、最后滴入几滴香油。
11、出锅前撒入少许香葱末便可关火。
12、美味儿营养的青鱼粥就做好了。
菜谱简介
食粥,早在我国古代便被先人所推崇。粥,可补气养身,亦可在病愈之后起到恢复元气的作用。粥,根据不同的配伍亦可达到不同的养生效果。中国先贤有冬季食红肉夏季食白肉的传统说法,其实,这是一种较好的养生保健方法。红肉,在冬季可起到积蓄体内脂肪抵御寒冷和适时进补的作用,而白肉,在夏季可起到进补保持体力,但又不易增胖并可摄取到优质的动物蛋白。红肉,指的是,牛、羊、猪等四条腿动物的肉类。白肉,指的是鸡、鸭和海鲜等两条腿和无腿的海产类,白肉里面含有优质的动物类蛋白。炎炎夏日特向朋友们推荐一款普通的适合夏季食用的粥品青鱼粥。这款粥适合老人和糖尿病患者食用,其做法简单经济实惠,做法如下;
小诀窍
此粥特点;色泽清淡、微带葱香、咸鲜味美、鱼片滑嫩。
温馨提示;
1、此粥夏季食用放少许姜可起到保健作用,冬季可以不放。
2、粥里还可以放少许西芹末或芥兰末等蔬菜。
这款夏季养生美食“青鱼粥”就做好了,供朋友们参考!
小常识
粳米做法技巧
1.粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;
2.制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素;
3.平时不宜多食精制后的细粮。
粳米的作用益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨,益肠胃;煮汁主心痛,止渴,断热毒下痢;合芡实作粥食,益精强志,聪耳明目
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