徽茶干青椒肉丝的做法

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发布于2024-02-07

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主料

腊肉(适量)，青椒(适量)，茶干(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、原料图：腊肉，青椒，茶干

2、食材加工：腊肉切丝

3、青椒切丝

4、茶干切丝

5、做法与过程：油锅加热，蒜瓣炒香

6、下茶干，煸炒一分钟后起锅待用

7、另起油锅，下腊肉丝

8、腊肉丝炒出油

9、下青椒丝

10、加少许白糖，提鲜

11、下煸过的香干丝一起翻炒，加少许食盐调味

12、炒匀后即可出锅

菜谱简介

徽州的茶干有名，名在它的形与味：薄薄的片儿，足足的香味儿，紧实的肉身儿，杠杠的咬劲儿是一般香干无法企及！徽州的茶干有名，多出于五城，可以让很多来黄山旅游的人见者爱之，即刻间成为嘴边零食...来沪很多年，却始终念及家里的味道，带来的茶干和妈妈给的腊肉，就着几个青椒，做一道徽里乡人的小菜吧！祝：妈妈，节日快乐！

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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