啤酒鸭的做法

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发布于2024-02-13

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了啤酒鸭的做法的相关教程：主料鸭腿(2个)，青蒜(2根)，啤酒(1罐)辅料姜(适量)，八角(适量)，大料(适量)，干辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、鸭腿洗净，切成小块，冷水入锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，沥干水分。2、姜切片，青蒜

主料

鸭腿(2个)，青蒜(2根)，啤酒(1罐)

辅料

姜(适量)，八角(适量)，大料(适量)，干辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸭腿洗净，切成小块，冷水入锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，沥干水分。

2、姜切片，青蒜切成段。

3、炒锅中倒油，放入姜片，八角，大料和干辣椒爆香，加入鸭块翻炒，炒至鸭皮吐油，呈微黄色。

4、看看，很油吧，现在提倡少油饮食，倒出一半来。

5、加入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒，一碗和啤酒等量的开水，大火烧开。

6、转小火炖50分钟，汤汁略浓稠时，加6颗冰糖调味，等冰糖融化后，再加入青蒜。

7、翻炒几下，收汁即可。

8、装盘上桌，风味独特的啤酒鸭就做得啦。

菜谱简介

自己在家做鸭子的话，风味独特的啤酒鸭是很好的选择，把鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，炖好的鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香呢，深受大家的喜爱哦。

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌，预防血栓形成、保护肝脏

，预防癌症

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的啤酒鸭的做法,啤酒鸭怎么做,啤酒鸭的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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