清炖小鲈鱼的做法

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发布于2024-02-25

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主料

小鲈鱼(400g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、鲈鱼去鳞及内脏洗净。

2、热锅下油，放入鲈鱼。

3、两面都煎一下。

4、放入葱姜蒜，清水炒匀大火烧开。

5、盖盖小火炖10分钟，加盐调味关火即可。

6、盛盘。

菜谱简介

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。胖子做的这道属于半汤菜，用鲈鱼炖出来的汤味道十分鲜美。

小诀窍

鲈鱼本身很鲜，不要加味精。

小常识

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